2008年07月07日

バターロール♪

今回は「バターロール」を作ってみましたぁ(*´д`*)
以外と難しいバターロール・・・・(=゚ω゚)ノ

↓材料は下記の通りです↓
(※URLのあるのは「ぶーらんじぇ」さんで全て買えちゃいます♪)

内麦一番:
http://boulan.open365.jp/Products.229.aspx

強力一番:
http://boulan.open365.jp/Products.488.aspx

スキムミルク:
http://boulan.open365.jp/Products.352.aspx

サフ・インスタントイースト 金:http://boulan.open365.jp/Products.322.aspx

食塩、無塩バター、全卵、砂糖、水

作りかた(=゚ω゚)ノ

①バター以外の材料を全てボールに入れて捏ねます。(300回)←プケは少し多めに捏ねてみました。

②バターは半分ずつ2回にわけて更に捏ねます(150回ずつ)

③グルテン膜ができていなくても生地がしっとりしたら、丸めて15分くらい室内においておきます。

④生地を1cmくらいに伸ばして、タッパーやビニール袋にいれて12~18時間、冷蔵庫に入れておきます。


⑤生地を均等にわけて、丸めて30分おきます。


⑥手でペチペチ叩きながら余分な空気を抜いて、半分に折って餃子型にします。
  それを手で伸ばしていきます。片方に力をいれてツチノコ型にしましょう。

⑦それを麺棒で伸ばして、広い方を3回ほどおり少しずつ引っ張りながらクルクル巻いていきます。


⑧クルクル巻いたのを60分ほど発酵させます。(巻いた時より膨らみます。)


⑨オーブンで焼けば完成で♪

(教室で作ったみたいにうまく貝のような段々できませんでしたorz)
味はすんごく美味しかったですハート

次はコーンブレッド生地でのテーブルパンを作りたいと思いますメロメロ


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この記事へのコメント
こんにちは~♪
ぶーらんじぇスタッフのtomoです^^

バターロール、いい感じです~♪
実は私、苦手なんですよね...^^;
鳥本先生も、なかなか上手にできてるって
言ってましたよ~♪
Posted by tomo at 2008年07月07日 16:38
 
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